Zizaniay arroz negro. Es frecuente sufrir confusiones cuando pedimos este ingrediente en un restaurante. Dos son las más frecuentes: La primera y más lógica es pedir un arroz negro, pensando que es venere y nos traigan esa fabulosa paella repleta de intenso sabor aportado por la tinta de calamar, con su socarrat incluido.

Selimpian bien los mejillones y las almejas. Se echan en 1/4 litro de agua hirviendo con sal. hasta que se abran. Se sacan, se les quita una de las conchas a los mejillones y se reservan. Se cuecen los langostinos. Se cuela el caldo con un colador muy fino (de tela) para eliminar la arenilla, y se reserva.

Sialgún turista pide paella en Alicante, sus vecinos quizá se ofendan, pero le demostrarán que el arroz alicantino guarda grandes diferencias con el plato estrella de Valencia. En nuestro

Amboscocineros elaborarán todo un clásico alicantino y una de las especialidades de su casa: el arroz de pata, de ternera. Dirección: General Pardiñas, 34. Tel.: 91 541 07 17.
Categoría Arroces. Dificultad: Fácil. Introducción. Se dice que una paella es ciega cuando se puede comer con los ojos cerrados sin tener en ningún momento que llevarse las manos a la boca, es decir, que absolutamente todo lo que va a la paella debe de ser comestible: sin cáscaras, ni huesos, ni espinas, ni nada que se le parezca.
Qué diferencia hay entre paella y arroz? La paella es un plato típico de España que se prepara con arroz junto a otros ingredientes como carne, mariscos o verduras. El arroz,
Ladiferencia entre paella y paellera está muy clara partiendo de lo que supone este plato nacional que ha traspasado fronteras. La tradición de la paella de los domingos es una realidad que se
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